• Kokken

Enchiladas med digg tilbehør


Ohh! Enchiladas!

Enchiladas er perfekt når du har lyst å variere tacofredagen litt.

En rett med spennende smaker som passer hele familien.

Enchiladas kan fylles med mye forskjellig, stikkord er chilisaus og kjøtt.

Disse har vi laget med kyllinglår og servert med masse digg tilbehør.



Du trenger:

600 gr kyllinglår uten skinn og bein

2 stk    rødløk

1 stk    rød paprika

2 fedd hvitløk

1 pk     tomathakk (390gr)

2 ss     tacokrydder

8 stk    hvete/mais tortillas

100 gr revet ost

1 stk    hjertesalat

200 gr cherrytomat mix

1 stk    avocado

2 stk    lime

1 stk    lett rømme beger

2 ts      sriracha

litt salt.



Slik gjør du:

  1. Finhakk 1 stk rødløk, hvitløksfeddene og paprikaen. Kryddre kyllinglår med tacokrydder å stek i en stekepanne på middelsvarme med litt olje. Ta kyllingen ut av pannen når den har fått en fin stekefarge.

  2. Bruk den samme pannen å stek løken, paprikaen og hvitløk. Mens dette steker kutter du kyllinglårene i grove biter. Ha kyllingen tilbake i pannen og tilsett tomathakk.

  3. La dette koke på lav varme i ca 10-15 minutter til sausen har tyknet.

  4. Smak til med litt salt, pepper og mer tacokrydder om det trengs.

  5. Legg utover tortilla lefsene og fordel ”kjøttsausen” jevnt over. Rull sammen og legg med bretten ned i en ildfast form. Topp med revet ost å sett inn i en forhåndsvarmet stekeovn på 200 grader med varmluft og grillelement. Stek enchiladasene til osten er gyllen og sprø.

  6. Mens enchiladasene står i ovnen gjør du klar tilbehøret.

  7. Del tomater i to å bland med litt olivenolje og maldonsalt.

  8. Høvle rødløken i tynne skiver å bland med saften av en lime.

  9. Riv bladene av hjertesalaten i grove biter.

  10. Del avocado i to, fjern skallet og stein. Ha avocadoen i et litermål med saften av ½ stk lime og litt salt. Mix sammen med en stavmixer til du får en glatt krem.

  11. Ha rømmen i en skål med sriracha, litt salt og saften av ½ stk lime å bland sammen.

  12. Server varme enchiladas med digg tilbehør.

Håper det smaker!

Kokken & Konditoren_logo.png
Kokken & Konditoren_logo.png

Kontakt oss

E-post: post@kokkenogkonditoren.no

Telefon: 928 01 413

  • Svart YouTube Ikon
  • Instagram - svarte sirkelen
  • Facebook - svarte sirkelen
  • Pinterest - svarte sirkelen

Ved å bruke kokkenogkonditoren.no, samtykker du i bruk av cookies. Les mer

© 2019 Kokken og Konditoren AS