• Kokken

Flæskepannekaker med blåbær og rømme


Flæskepannekaker er et skikkelig barndomsminne

Fra jeg var liten husker jeg godt mormor sin husmannskost eller farmor sin smultringer, men morfar aka Bessen sin flæskepannekaker var rett og slett legendarisk.

Der var det ikke smak om noen tynne crepe suzette men skikkelig robust og rustikke pannekaker.

Ikke var han akkurat kjip med baconet heller.


Jeg serverer det med et hjemmelaget lunt blåbærsyltetøy og sæter rømme. (prøv for en gang skyld noe annet en lettrømme, det er verdt det). Det gjør jeg fordi at jeg rett og slett digger blåbærsyltetøy og rømme på flæskepannekaker 



Pannekaker

Du trenger:

300gr siktet hvetemel

100gr finmalt hvetemel

25gr sukker

1ts salt, 50gr saltet smør, 2 egg, 8 dl melk, 200gr røkt bacon (1pk skogsbacon)



Slik gjør du:

  1. Ha melet, sukker og salt i en bolle. Visp inn melk, egg og smøret som du har smeltet. Pass på at du får en klumpfri røre. 

  2. Kutt baconet i grove biter, stek gyllen og litt crispy i 2ss rapsolje. Når baconet er ferdig stekt så siler du fettet over i en egen skål og bruker dette til stekingen.

  3. Når du skal steke pannekakene har du i litt av baconfettet og 4-5 biter bacon. Så har du på nok røre slik at du får en «tykk» pannekake, ikke sann tynn gourmet crepe.



Lunt blåbærsyltetøy

Du trenger:

250gr fryste blåbær

50 gr sukker



Slik gjør du: 

  1. Ha alt i en gryte og kok i ca 10 minutter, da vil en del av væsken ha forsvunnet. Ha det så over i en skål og la det avkjøle seg litt på kjøkkenbenken i en 10-15 minutters tid. Blir det resten så kan du bare sette det i kjøleskapet.

  2. Så er det bare og smøre på syltetøy og rømme etter ønske og hive innpå.

Håper det smaker!

0 visninger
Kokken & Konditoren_logo.png
Kokken & Konditoren_logo.png

Kontakt oss

E-post: post@kokkenogkonditoren.no

Telefon: 928 01 413

  • Svart YouTube Ikon
  • Instagram - svarte sirkelen
  • Facebook - svarte sirkelen
  • Pinterest - svarte sirkelen

Ved å bruke kokkenogkonditoren.no, samtykker du i bruk av cookies. Les mer

© 2019 Kokken og Konditoren AS