Pesto ala genovese

Hjemmelaget pesto er en sikker vinner til sommermaten!

Denne italienske sausen er allsidig og passer til det meste. Særlig mer er det ikke å si, utenom at hjemmelaget pesto smaker ekstra godt!

Du kan enten bruke en kjøkkenmaskin, stavmikser eller morter til å lage pestoen.

Du trenger:

1 potte basilikum

2-3 ss pinjekjerner

50 gr parmesan

1 fedd hvitløk

1 ts maldonsalt

1 dl olivenolje.

Slik gjør du:

1. Stek pinjekjerner i en mellomvarm stekepanne til de får en litt gyllen og stekt farge, da får de ekstra mye smak.

2. Kutt av bladene på basilikumen, du kan kutte langt nede på stilken slik at du får brukt mest mulig.

3. Ha basilikum, pinjekjerner, revet parmesan, salt og raspet hvitløksfedd i en hurtigmikser eller lignende og miks sammen til en paste mens du sper inn olivenolje.

4. Oppbevar pestoen på glass.

Håper det smaker!